Свинина — один из самых популярных видов мяса в мире, и это неслучайно. Она обладает нежным вкусом, высокой питательной ценностью и универсальностью в приготовлении. В магазине «Тарко-Ферма» мы предлагаем только свежую и качественную свинину, разделанную по всем правилам. В этой статье мы расскажем, какие части свиной туши бывают, как их правильно выбирать и для каких блюд они лучше всего подходят.
Польза свинины
Свинина — это не только вкусно, но и полезно. Она богата белком, который необходим для строительства и восстановления мышц, а также содержит важные витамины и минералы. В свинине много витаминов группы B (особенно B1, B6 и B12), которые поддерживают работу нервной системы, улучшают обмен веществ и способствуют выработке энергии. Кроме того, в ней содержатся железо, цинк, фосфор и селен, которые укрепляют иммунитет и улучшают состояние кожи, волос и ногтей.
Свинина также является источником полезных жиров, которые необходимы для нормального функционирования организма. Однако важно выбирать качественное мясо и правильно его готовить, чтобы сохранить все полезные свойства. В магазинах «Тарко-Ферма» мы тщательно отбираем продукцию, чтобы вы могли быть уверены в ее пользе и безопасности.
Свинина также является источником полезных жиров, которые необходимы для нормального функционирования организма. Однако важно выбирать качественное мясо и правильно его готовить, чтобы сохранить все полезные свойства. В магазинах «Тарко-Ферма» мы тщательно отбираем продукцию, чтобы вы могли быть уверены в ее пользе и безопасности.
Как выбрать свежую свинину?
Перед тем как перейти к описанию частей свиной туши, важно знать, как выбрать свежее и качественное мясо. Обратите внимание на следующие признаки:
Теперь, когда вы знаете, как выбрать качественную свинину, давайте разберемся, какие части туши лучше всего подходят для тех или иных блюд.
- Цвет мяса должен быть розовым или светло-красным, без темных пятен.
- Запах — свежий, без кислых или неприятных оттенков.
- Поверхность мяса должна быть слегка влажной, но не липкой.
- Жир должен быть белым или кремовым, без желтизны.
Теперь, когда вы знаете, как выбрать качественную свинину, давайте разберемся, какие части туши лучше всего подходят для тех или иных блюд.
1. Шейная часть (шейка)
Шейка — это одна из самых сочных и нежных частей свиной туши. Она имеет небольшую прослойку жира, что делает мясо особенно ароматным и мягким.
Применение: Шейка идеально подходит для жарки, гриля, запекания и приготовления шашлыка. Из нее также получаются вкусные котлеты и фарш для бургеров.
Популярные блюда: шашлык, стейк из шейки, жаркое.
Применение: Шейка идеально подходит для жарки, гриля, запекания и приготовления шашлыка. Из нее также получаются вкусные котлеты и фарш для бургеров.
Популярные блюда: шашлык, стейк из шейки, жаркое.
2. Лопатка
Лопатка — это мясо с небольшим количеством соединительной ткани, которое отличается умеренной жирностью и насыщенным вкусом.
Применение: Лопатку можно тушить, варить или запекать. Из лопатки так же получается хороший шашлык. Она отлично подходит для приготовления фарша, так как имеет оптимальное соотношение мяса и жира.
Популярные блюда: гуляш, рагу, котлеты, шашлык, фарш для пельменей.
Применение: Лопатку можно тушить, варить или запекать. Из лопатки так же получается хороший шашлык. Она отлично подходит для приготовления фарша, так как имеет оптимальное соотношение мяса и жира.
Популярные блюда: гуляш, рагу, котлеты, шашлык, фарш для пельменей.
2. Лопатка
Окорок — это крупная часть свиной туши, которая отличается минимальным содержанием жира и плотной структурой. Это рабочая мышца, поэтому она плотнее чем остальные.
Применение: Окорок можно запекать целиком, тушить или использовать для приготовления отбивных. Из него также получается отличный буженина и отличный плотный фарш.
Популярные блюда: запеченный окорок, отбивные, буженина, фарш
Применение: Окорок можно запекать целиком, тушить или использовать для приготовления отбивных. Из него также получается отличный буженина и отличный плотный фарш.
Популярные блюда: запеченный окорок, отбивные, буженина, фарш
4. Корейка или антрекот (спинная часть)
Корейка — это мясо с небольшой косточкой, которое ценится за свою сочность и нежность.
Применение: Корейка идеальна для жарки, запекания и приготовления на гриле. Из нее получаются вкусные отбивные и эскалопы.
Популярные блюда: отбивные, эскалопы, ребрышки на гриле.
Применение: Корейка идеальна для жарки, запекания и приготовления на гриле. Из нее получаются вкусные отбивные и эскалопы.
Популярные блюда: отбивные, эскалопы, ребрышки на гриле.
4. Корейка или антрекот (спинная часть)
Грудинка — это мясо с прослойками жира, которое отличается насыщенным вкусом и мягкостью.
Применение: Грудинку можно варить, тушить или коптить. Она идеально подходит для приготовления блюд, где важно сочетание мяса и жира.
Популярные блюда: бекон, супы, тушеная грудинка.
Применение: Грудинку можно варить, тушить или коптить. Она идеально подходит для приготовления блюд, где важно сочетание мяса и жира.
Популярные блюда: бекон, супы, тушеная грудинка.
6. Вырезка
Вырезка — это самая нежная и постная часть свиной туши. Она практически не содержит жира и соединительной ткани.
Применение: Вырезку лучше всего жарить или запекать. Она идеальна для приготовления стейков и медальонов.
Популярные блюда: стейк из свинины, медальоны, жаркое.
Применение: Вырезку лучше всего жарить или запекать. Она идеальна для приготовления стейков и медальонов.
Популярные блюда: стейк из свинины, медальоны, жаркое.
6. Вырезка
Рулька — это часть ноги, которая содержит много соединительной ткани и сухожилий.
Применение: Рульку лучше всего варить или тушить. Она идеально подходит для приготовления холодца и супов.
Популярные блюда: холодец, супы, тушеная рулька.
Применение: Рульку лучше всего варить или тушить. Она идеально подходит для приготовления холодца и супов.
Популярные блюда: холодец, супы, тушеная рулька.
8. Рёбрышки
Свиные ребрышки — это мясо с косточкой, которое ценится за свой насыщенный вкус и аромат.
Применение: Ребрышки можно жарить, запекать или готовить на гриле. Они идеальны для приготовления блюд с соусами.
Популярные блюда: ребрышки BBQ, запеченные ребрышки.
Применение: Ребрышки можно жарить, запекать или готовить на гриле. Они идеальны для приготовления блюд с соусами.
Популярные блюда: ребрышки BBQ, запеченные ребрышки.
9. Хвост
Эта часть свиной туши используется реже, но она также имеют свои преимущества.
Применение: Хвост можно варить или тушить. Он идеален для приготовления холодца и заливного.
Популярные блюда: холодец, заливное.
Применение: Хвост можно варить или тушить. Он идеален для приготовления холодца и заливного.
Популярные блюда: холодец, заливное.
Почему выбирают «Тарко-Ферма»?
В магазинах «Тарко-Ферма» в Иркутске мы предлагаем только свежую и качественную свинину, которая проходит строгий контроль качества. Наши продавцы помогут вам выбрать подходящую часть туши для любого блюда. Мы гарантируем:
- Свежесть мяса;
- Правильную разделку;
- Доступные цены;
- Широкий ассортимент.
Вы можете оформить заказ мяса на нашем сайте а так же прийти в наши фирменные магазины в Иркутске и в Усолье, адреса так же можете посмотреть на сайте
Заключение
Свинина — это универсальный продукт, который подходит для приготовления множества блюд. Зная, какая часть туши для чего предназначена, вы сможете раскрыть весь потенциал этого мяса. В магазинах «Тарко-Ферма» вы найдете все необходимое для создания кулинарных шедевров. Приходите к нам за качественной свининой и радуйте своих близких вкусными и полезными блюдами!
«Тарко-Ферма» — ваш надежный партнер в выборе мяса!
Подписывайтесь на наш телеграм канал, там мы публикуем, эксклюзивные акции, новинки и проводим вкусные конкурсы.
