В магазине «Тарко-Ферма» вы найдёте широкий ассортимент качественного мяса и полуфабрикатов, среди которых особое место занимает сало и свиная грудинка. Эти деликатесы ценятся за насыщенный вкус, сочность и множество вариантов приготовления. Про грудинку мы поговорим в следующей статье, а сейчас мы разберем наше любимое сало.
Сало — это традиционный деликатес, который по праву считается одним из самых любимых в русской кухне. Солёное сало не только вкусное, но и полезное. Оно насыщает организм важными жирами и витаминами, а правильно приготовленное сало становится настоящим украшением любого стола. Сегодня мы расскажем о лучших способах засола сала, а также дадим советы, с чем его лучше всего подавать.
Преимущества солёного сала
Сало — это не только вкусный продукт, но и полезный для организма. Оно содержит множество питательных веществ, среди которых:
- Полезные жиры. Сало является источником мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров, которые помогают поддерживать здоровье сердца.
- Витамины. В составе сала содержатся витамины A, D, E и F, которые благотворно влияют на состояние кожи, иммунитет и общее здоровье.
- Энергия. Сало — это быстрый и надежный источник энергии, поэтому его часто используют как перекус во время работы на свежем воздухе или активного отдыха.
В магазине «Тарко-Ферма» вы всегда найдете свежее натуральное сало и уже засоленное по нашим рецептам. Мы работаем с проверенными поставщиками, чтобы гарантировать качество и свежесть каждого продукта.
Лучшие рецепты посола сала
Засолить сало в домашних условиях несложно. Ниже мы предлагаем несколько проверенных рецептов, которые помогут вам приготовить вкусное солёное сало.
1. Классический сухой посол
Этот способ идеально подходит для тех, кто хочет получить насыщенное, ароматное сало с плотной текстурой.
Ингредиенты:
- Сало — 1 кг
- Соль — 200 г
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Лавровый лист — 3-4 шт
- Чёрный перец горошком — 1 ч. л.
Приготовление:
- Нарежьте сало на крупные куски, удобные для засола.
- Обильно натрите сало солью, затем добавьте мелко нарезанный чеснок, лавровый лист и перец.
- Заверните каждый кусок сала в пищевую плёнку или пергаментную бумагу и поместите в холодильник на 5-7 дней.
- Через неделю сало будет готово к употреблению. Его можно подавать нарезанным тонкими ломтиками.
2. Посол сала в рассоле
Рассол позволяет сделать сало более мягким и нежным, сохранив его естественную сочность.
Ингредиенты:
- Сало — 1 кг
- Вода — 1 литр
- Соль — 150 г
- Лавровый лист — 2-3 шт
- Чёрный перец горошком — 1 ч. л.
- Чеснок — 3-4 зубчика
Приготовление:
- Вскипятите воду и добавьте в неё соль, лавровый лист, перец и чеснок.
- Остудите рассол до комнатной температуры.
- Положите сало в ёмкость и залейте его рассолом. Убедитесь, что сало полностью покрыто жидкостью.
- Оставьте сало на 5-7 дней в холодильнике для засолки.
Это сало можно подавать с хлебом, овощами или использовать в приготовлении горячих блюд.
3. Пряное сало с травами
Для любителей ароматных специй и трав этот рецепт станет настоящей находкой.
Ингредиенты:
- Сало — 1 кг
- Соль — 150 г
- Смесь сухих трав (тимьян, орегано, розмарин) — 2 ст. л.
- Чеснок — 5 зубчиков
- Чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
- Смешайте соль с травами, чесноком и перцем.
- Натрите сало этой смесью и оставьте в холодильнике на 5-6 дней.
- После засола сало приобретёт яркий аромат и насыщенный вкус.
Это пряное сало станет отличной закуской на праздничном столе.
4. Быстрый посол за сутки
Этот рецепт подойдёт для тех, кто не хочет долго ждать. Всего через 24 часа сало будет готово к употреблению.
Ингредиенты:
- Сало — 500 г
- Соль — 100 г
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Лавровый лист — 2 шт
- Перец — по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте сало тонкими ломтиками и обильно натрите солью, чесноком и специями.
- Оставьте в холодильнике на 12-24 часа.
- Сало готово! Его можно подавать как закуску или использовать для бутербродов.
5. Копчёное сало
Если у вас есть возможность закоптить сало, это станет настоящим деликатесом. Для этого рецепта вам понадобится коптильня.
Ингредиенты:
- Сало — 1 кг
- Рассол (вода, соль, лавровый лист, перец) — 1 литр
- Щепа для копчения — 100 г
Приготовление:
- Посолите сало в рассоле в течение 5-7 дней.
- После этого просушите его и закоптите на холодном дыму в течение 5-6 часов.
Копчёное сало — это идеальная закуска для праздничного стола или пикника.
С чем лучше всего подавать солёное сало?
Солёное сало — это универсальный продукт, который можно подавать с множеством различных блюд. Вот несколько идей, как можно использовать этот деликатес:
1. Бутерброды с чёрным хлебом
Одним из самых популярных способов подачи сала является бутерброд на чёрном хлебе с горчицей или хреном. Это классика, которая никогда не выйдет из моды.
2. Сало и овощи
Сало отлично сочетается с квашеными или маринованными овощами, такими как огурцы, помидоры или квашеная капуста. Это прекрасное дополнение к сытной закуске.
3. Подача к супам
Нарезанное кубиками сало можно добавлять в борщ или щи для придания насыщенного вкуса. Его также можно использовать в качестве основы для зажарки овощей.
4. Сало как закуска к крепким напиткам
Сало традиционно подаётся в качестве закуски к крепким алкогольным напиткам. Оно хорошо сочетается с горькими настойками и водкой, дополняя их вкус.
Где купить качественное сало в Иркутске?
В магазине «Тарко-Ферма» мы предлагаем только свежее и натуральное сало. Мы гарантируем высокое качество наших продуктов, так как работаем только с проверенными поставщиками. Вы можете купить уже солёное сало в наших магазинах в Иркутске по адресам:
Также вы можете оформить заказ на нашем сайте и воспользоваться доставкой по городу Иркутску. У нас всегда в наличии широкий ассортимент мяса, полуфабрикатов и мясных деликатесов, а так же сыры, рыба и птица, которые подойдут для любого повода.
- ул. Трудовая 108Б
- мкр-н. Первомайский 13/1
Также вы можете оформить заказ на нашем сайте и воспользоваться доставкой по городу Иркутску. У нас всегда в наличии широкий ассортимент мяса, полуфабрикатов и мясных деликатесов, а так же сыры, рыба и птица, которые подойдут для любого повода.
Присоединяйтесь к нашему сообществу в Telegram!
Чтобы всегда быть в курсе новинок и акций, вступайте в наш телеграм-канал! Там уже более 8000 участников, которые первыми узнают о новых поступлениях и специальных предложениях от «Тарко-Ферма». Подписывайтесь, чтобы не пропустить выгодные предложения и рецепты!
