Твёрдый сыр, привлекающий внимание за счёт нестандартного внешнего вида и по-настоящему волшебного вкуса. Выработан по собственной технологии! Совершенно «слепой» - без единого глазка на разрезе. Имеет плотную эластичную консистенцию, и яркий мускатный аромат. Срок созревания от 90 до 120 дней.
Изготовлен из пастеризованного молока, с использованием мезофильных и термофильных стрептококов, термофильных и молочнокислых бактерий, молокосвертывающего ферментного препарата животного происхождения «Клеричи 96/04», поваренной соли, отвердителя-хлористого кальция, консерванта- калия азотнокислого, красителя-бета-каротина. Пищевая ценность 100 г сыра: жир - 31,5 г; белок - 25,5 г. Энергетическая ценность 100 г - 385,5 ккал/1614 кДж